Il Ristorante “La Scuola di Serra” nasce dall’idea della Scuola Alberghiera e di Ristorazione di Serramazzoni di realizzare un “ristorante didattico” cioè una struttura di ristorazione aperta al pubblico con la particolarità di fornire un servizio “diverso” dagli altri. Ciò perché il ristorante mette particolare cura nell’illustrazione del menù, dei prodotti che lo compongono e delle tecniche di preparazione dei piatti che vengono degustati. Il locale gestito dalla Cooperativa Europa con la collaborazione dell’Associazione degli allievi ed ex allievi della Scuola di Serramazzoni, mantiene un forte collegamento con la Scuola stessa, non solo perché ne recepisce il nome, ma principalmente perchè fornisce agli allievi ed ex allievi la possibilità di arricchire ulteriormente la loro preparazione professionale e conseguentemente favorisce il loro inserimento lavorativo nelle migliori strutture del settore. Per i ristoratori questo rappresenta una nuova occasione per disporre di giovani preparati ed in grado di fornire prestazioni adeguate ad un alto livello di servizi ristorativi ed alberghieri. Il ristorante pone molta cura alla valorizzazione del patrimonio enogastronomico regionale facendo gustare ai clienti i profumi ed i sapori dei prodotti tipici e tradizionali del nostro territorio in una cornice di creatività, emozioni ed armonia senza pari. Il ristorante si avvale per la propria attività della guida del direttore della Scuola Alberghiera e di Ristorazione di Serramazzoni Giuseppe Schipano e di alcuni collaboratori, docenti ed esperti di ristorazione, coinvolgendo in particolare allievi ed ex allievi.